Le sauvignon blanc produit des vins secs aux arômes prononcés et à la forte acidité.

Il présente des arômes allant des fruits verts comme la pomme , aux agrumes le pamplemousse en passant par les fruits exotiques , le fruit de la passion .

Mais il révèle aussi généralement des notes végétales (asperges, poivron vert ,herbe coupée) .

Le sauvignon n’est en général pas élevé en futs…