Le Chardonnay est l’un des cépages les plus répandus. Il produit des vins secs de styles différents.

Sous un climat frais , il présente une acidité élevée et des arômes de fruits verts , comme la pomme et d’agrumes , le citron.

Sous un climat chaud , l’acidité sera moyenne , avec des saveurs de fruits à noyaux , pêche et fruits exotique ananas ,banane…

Le chardonnay, peut être utilisé pour la production de champagne, souvent en assemblage avec le pinot noir.